Blätterteig mit Hackfleisch, Spinat und Champignons

Den Blätterteig zubereiten :

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
• Den Blätterteig auf eine bemehlte Fläche legen. Sollte der Teig zu groß sein, schneide ihn in einzelne Quadrate oder Rechtecke, je nach gewünschter Portionsgröße.

Das Hackfleisch zubereiten :

• Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hackfleisch hineingeben. Das Fleisch anbraten, bis es braun ist. Mit einem Löffel zerteilen, um sicherzustellen, dass es vollständig durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.
• Für mehr Geschmack Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika zum Fleisch geben. Gut umrühren und beiseite stellen.

Bereiten Sie das Gemüse vor :

• In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
• Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3–4 Minuten kochen, bis sie weich ist.
• Den Knoblauch und die gehackten Pilze in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten lang kochen, bis die Pilze ihre Feuchtigkeit abgeben und weich werden.
• Den Spinat unterrühren und ca. 2–3 Minuten kochen, bis er zusammenfällt. Vom Herd nehmen und die Gemüsemischung etwas abkühlen lassen.

Füllung zubereiten :

• In einer großen Schüssel das gekochte Hackfleisch, die Gemüsemischung (Zwiebeln, Pilze, Spinat, Knoblauch), Petersilie und ein Ei vermengen. Gut verrühren.
• Den geriebenen Käse zur Mischung hinzufügen und umrühren, bis die Füllung glatt und gut vermischt ist.

Den Blätterteig zusammensetzen :

• Geben Sie die Füllung mit einem Löffel in die Mitte jedes Blätterteigquadrats und lassen Sie an den Rändern etwas Platz.
• Den Teig über die Füllung falten, sodass ein geschlossenes Päckchen entsteht. Die Ränder mit einer Gabel andrücken, um sie gut zu verschließen.

Bestreichen und backen :

• Schlagen Sie das zweite Ei und bestreichen Sie damit die Oberseite des Blätterteigs, um ihm eine goldbraune, glänzende Oberfläche zu verleihen.
• Die gefüllten Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• 35 Minuten bei 180 °C (350 °F) backen oder bis der Teig goldbraun und aufgebläht ist.

Zubereitung der Garnitur :

• Während die Blätterteigtaschen backen, bereiten Sie die Garnitur vor. Schneiden Sie die Gurke in dünne Scheiben.
• Mischen Sie die Mayonnaise mit einer Prise schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Aufschlag :

• Sobald die Blätterteiggebäcke gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen.
• Servieren Sie die Blätterteig-Köstlichkeiten auf einer Platte, garniert mit frischen Gurkenscheiben und einem Klecks würziger Mayonnaise.