Zubereitung
Schritt 1: Blätterteig vorbereiten
Zuerst nehmen Sie die Blätterteigplatten gefroren aus der Packung und lassen sie nebeneinander auftauen. In der Zwischenzeit rösten Sie die gehobelten Mandeln in einer Pfanne an, bis sie goldbraun und aromatisch sind.
Schritt 2: Blätterteigplatten backen
Nun schneiden Sie die aufgetauten Blätterteigplatten vorsichtig in der Mitte durch, sodass Sie etwa quadratische Stücke erhalten. Verquirlen Sie das Ei und bestreichen Sie die Blätterteigstücke damit. Streuen Sie dann die gerösteten Mandeln gleichmäßig darauf. Legen Sie die Platten auf ein Backblech, das Sie zuvor mit Backpapier ausgelegt haben. Backen Sie die Teilchen bei 190°C für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 3: Vanillepudding zubereiten
Während der Blätterteig im Ofen ist, können Sie den Vanillepudding zubereiten. Kochen Sie dazu die Milch zusammen mit dem Zucker und dem Puddingpulver auf. Rühren Sie ständig, bis der Pudding schön dick wird. Lassen Sie den Pudding anschließend etwas abkühlen.
Schritt 4: Blätterteigschichten und Sahne vorbereiten
Nachdem der Blätterteig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn zweimal waagerecht durch, sodass Sie drei gleichmäßige Böden haben. Schlagen Sie nun die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und dem Vanillinzucker steif.
Schritt 5: Teilchen zusammenbauen
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