Blaubeermuffins mit gebackenen Quest Bars
ZUBEREITUNG:
Backofen auf 175 °C vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel Eiweiß, Mandelmilch, Apfelmus, Kokosöl und Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät auf niedrigerer Stufe verrühren.
In einer zweiten großen Schüssel vermischen Quest Proteinpulver®, Süßungsmittel, Kokosmehl, Mandelmehl, Backpulver, Natron und Meersalz.
Die flüssigen Zutaten aus der mittelgroßen Schüssel in die große Schüssel geben
und mit dem Handrührgerät auf mittlerer bis niedrigerer Stufe gut verrühren.
Die Quest Bar®-Stücke und 125 g Blaubeeren unterheben.
Zehn Papierförmchen leicht mit Backspray einsprühen und jeweils zu zwei Dritteln füllen.
Mit den restlichen Blaubeeren belegen.
22 bis 23 Minuten backen, oder bis ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
Vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.
viel!!!
