👨🍳 Zubereitung
1. Gemüse anbraten:
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann die Karotten zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.
2. Blumenkohl und Gewürze:
Blumenkohlröschen in den Topf geben, mit Kreuzkümmel, Paprika und optional Kurkuma würzen. Gut umrühren.
3. Flüssigkeit & Kichererbsen:
Gehackte Tomaten, Kichererbsen und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut vermengen, aufkochen lassen.
4. Köcheln lassen:
Den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25–30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren:
Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und heiß genießen – pur, mit Brot oder Reis.
💡 Tipp:
Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser – ideal zum Vorbereiten oder Einfrieren!
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