Zubereitungsmethode
Blumenkohl
Den Blumenkohl in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 6–8 Minuten garen, bis er weich ist. Abgießen.
Obst und Gemüse
Die Tomaten in Würfel schneiden und, falls gewünscht, die Zwiebeln fein hacken.
Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel kurz anbraten. Dann die Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Eier hinzufügen
Die Eier mit einem Preis Salz und Pfeffer verquirlen.
Die gekochten Blumenkohlröschen zu den Tomaten in die Pfanne geben, die Eier darüber gießen und alles vorsichtig stocken lassen.
Käse obendrauf
Mit dem geriebenen Käse bestreuen und kurz mit einem Deckel abdecken, damit der Käse schmilzt.
Aufschlag
Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und warm servieren.
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