Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser garen, bis er weich ist. Achte darauf, dass die Röschen nicht zu lange kochen, damit sie ihre Form behalten.
Mehl auf einen flachen Teller geben. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen, bis sie leicht schaumig sind.
Die gekochten Blumenkohlröschen zuerst im Mehl wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Dann die Röschen in die verquirlten Eier tauchen, sodass sie gut überzogen sind. Falls du Paniermehl verwendest, wälze die Röschen anschließend darin, bis sie schön panierte sind.
In einer großen Pfanne ausreichend Öl erhitzen, damit die Schnitzel beim Braten nicht anhaften. Sobald das Öl heiß ist, die panierten Blumenkohlschnitzel vorsichtig hineingeben. Brate die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun, was etwa 3-4 Minuten pro Seite dauern sollte.
Die fertigen Blumenkohlschnitzel mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren. Genießen!
