Boden: Amarettini fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermischen. In die gefettete Springform drücken und kaltstellen.
Käsekuchen-Masse: Alle Zutaten (Joghurt, Honig, Mascarpone, Frischkäse, Zucker, Puderzucker, Speisestärke, Orangenschale) cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Masse auf den Boden geben und 50 Minuten bei 200°C backen.
Guss: Blutorangensaft mit Zucker mischen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann im Saft auflösen. Den Guss auf den abgekühlten Käsekuchen geben und 2 Stunden kaltstellen.
Dekorieren: Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, auf den Kuchen spritzen und mit Blutorangenscheiben garnieren.
