Boah Ultralecker, Tränenkuchen

Zubereitung:

1 Teig zubereiten: Beginnt mit der Herstellung des Teigs. Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen und zu einem Knetteig verarbeiten.

2 Springform vorbereiten: Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Den Teig ausrollen und in die Springform geben. Drückt den Teig entlang der Form hoch, sodass ein schöner Rand entsteht.

3 Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.

4 Quarkfüllung: In einer separaten Schüssel den Quark kurz cremig rühren. Dann fügt ihr nach und nach den Zucker, Vanillezucker, das Vanillepuddingpulver, das Ei, die Eigelbe, Sahne, Milch und Öl hinzu. Alles gut verrühren, bis eine sehr flüssige Masse entsteht.

5 Kuchen backen: Gießt die Quarkmasse in die vorbereitete Springform und backt den Kuchen für etwa 70 Minuten im vorgeheizten Ofen.

6 Eischnee zubereiten: Während der Kuchen im Ofen ist, könnt ihr den Eischnee zubereiten. Schlagt das Eiweiß mit dem Puderzucker steif, bis es fest und glänzend ist.

7 Eischnee auftragen: Nach den 70 Minuten den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Eischnee etwa 1 cm dick auf den Belag streichen. Setzt den Kuchen nochmal für 10 Minuten bei gleicher Temperatur in den Ofen, damit der Eischnee leicht anbräunt.

8 Abkühlen lassen: Nehmt den Kuchen aus dem Ofen, lasst ihn etwas auskühlen und löst dann vorsichtig die Springform. Wenn alles gut gegangen ist, solltet ihr beim Abkühlen auf dem Eiweißguss kleine “Tränen” sehen – daher auch der Name Tränenkuchen.

Fertig! Wenn ihr den Kuchen serviert, werdet ihr sicher viele Komplimente bekommen. Der Tränenkuchen ist ein echtes Highlight – sowohl in seiner Optik als auch in seinem Geschmack. Lasst es euch schmecken!