Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Dies gibt der Soße ein wunderbares Aroma.
Das Gehackte in eine große Schüssel geben. Das Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kurkuma und das eingeweichte, ausgedrückte Brötchen hinzufügen.
Die Mischung gründlich mit den Händen oder einem Kochlöffel vermengen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind und eine homogene Masse entsteht.
Aus der Mischung kleine Bouletten formen, die einen Durchmesser von etwa 4-5 cm haben. Damit sie gleichmäßig braten, sollen sie eine ähnliche Größe haben.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Bouletten darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Für die Soße die kleine Zwiebel und die Champignons in der Pfanne anbraten, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen. Dies verstärkt den Geschmack der Soße.
Die eingeweichten Waldpilze und den Bratensaft hinzufügen und alles zusammen für etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, um den Geschmack auszugleichen.
Mit Soßenbinder abbinden, um die Soße nach Wunsch zu verdicken. Das macht die Soße schön cremig.
Servieren Sie die Bouletten zusammen mit der Waldpilzsoße und den gekochten Kartoffeln auf einem Teller. Fertig genießen!
