Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln

Die neuen, mittelgroßen Kartoffeln waschen und klein schneiden. Ich schneide sie entweder in grobe Würfel oder nicht so dünne Scheiben. Den Speck klein schneiden und in einer Pfanne leicht auslassen, aber nicht komplett. Den Speck aus der Pfanne nehmen und aufbewahren. Die Kartoffeln in die Pfanne geben, etwas Oliven- oder Rapsöl darüberträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und schön gold-gelb mit brauner Kruste braten.

Die Zwiebel klein schneiden und dazugeben. Etwa nach der Hälfte der Garzeit nach Belieben Kümmel dazugeben und weiter braten. Inzwischen den Knoblauch schön klein schneiden und die frischen Kräuter aus dem Garten kleinwiegen. Den Knoblauch, die Kräuter und den Speck kurz vor Bratende hinzufügen und unterheben. Dann noch etwa 5 Minuten mit kleiner Temperatur zu Ende braten.