Bratwürste in einer Pfanne braten: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und lege die Bratwürste hinein. Lass sie etwa 8-10 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Zwiebeln weich dünsten: In einer anderen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die in Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzu und dünste diese für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Rühre gelegentlich um, damit sie gleichmäßig garen.
Mehlschwitze zubereiten: Streue das Mehl über die gedünsteten Zwiebeln und rühre gut um. Lass die Mischung eine weitere Minute kochen, damit das Mehl leicht geröstet wird.
Rinderbrühe hinzufügen: Gieße die Rinderbrühe langsam in die Pfanne, während du weiter rührst, um Klumpen zu vermeiden. Koche die Sauce für 5-10 Minuten, bis sie eindickt. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
Kartoffelpüree zubereiten: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleich große Stücke. Koche die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser für etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Lass sie abtropfen.
Kartoffeln stampfen: Gib die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel. Füge Butter und Milch hinzu. Stampfe die Mischung, bis sie cremig und glatt ist. Schmecke das Püree mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren: Richte die Bratwürste auf Tellern an, gib die Zwiebelsauce großzügig darüber und serviere das Kartoffelpüree dazu.
