Bratwurst in Zwiebelsauce

In einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen und die Bratwürste von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Bratwürste sollten ca. 5-7 Minuten braten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben. Nehmen Sie die Bratwürste aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

In derselben Pfanne die Zwiebelringe zusammen mit dem gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Den Zucker hinzufügen und die Zwiebeln langsam karamellisieren lassen, bis sie goldbraun sind. Dies sollte etwa 10-15 Minuten dauern.

Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut verrühren. Dabei darauf achten, dass das Mehl gleichmäßig verteilt wird. Langsam die Brühe und das Bier oder den Wein hinzufügen, dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen.

Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Sauce einrühren und alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Rühren Sie während des Kochens gelegentlich um.

Die angebratenen Bratwürste zurück in die Pfanne geben und in der Zwiebelsauce noch 5-10 Minuten durchziehen lassen. Die Bratwürste sollten in der Sauce warm werden und ihre Aromen aufnehmen.

Die Bratwurst in Zwiebelsauce heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passen hervorragend Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder frisches Brot.