Butter schmelzen: Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und etwa 3 Minuten rühren, bis die Mischung goldbraun ist.
Flüssigkeiten hinzufügen: Milch und Halbrahm langsam unter Rühren hinzufügen, dann die Brühe und den Bouillonwürfel einrühren. Alles zum Kochen bringen.
Nudeln kochen: Pasta einrühren, die Hitze etwas reduzieren und ohne Deckel ca. 7 Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Brokkoli zugeben: Brokkoliröschen hinzufügen und umrühren. Zugedeckt weitere 4 Minuten garen, bis die Pasta durch ist.
Käse einrühren: Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Cheddar schrittweise hinzufügen, bis alles cremig ist. Servieren und genießen!
