Anleitung
: Zutaten mischen: Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
Mit Wasser mischen: Mehlmischung nach und nach in das warme Wasser geben und gut verrühren.
Erstes Aufgehen: Mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Teig ruhen lassen: Frischhaltefolie entfernen und Teig mit einem nassen Spatel falten. Wieder abdecken und 6 bis 24 Stunden kühl stellen.
Für die Formung vorbereiten: Frischhaltefolie vorsichtig entfernen.
Teig übertragen: Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen.
Teig formen: Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit mehr Mehl bestäuben. Ober- und Unterkante unter leichtem Druck nach innen falten. Dann rechte und linke Kante nach innen falten, sodass ein Quadrat entsteht.
Wiederholen: Teig von der Arbeitsfläche heben, mit Mehl bestäuben und Faltschritte noch einmal wiederholen.
Letzter Aufgang: Ein Küchentuch in eine Schüssel legen, mit Mehl bestäuben und den Teig hineinlegen. Abdecken und 90 Minuten ruhen lassen
Backofen vorheizen: Einen Topf oder eine ofenfeste Pfanne im Backofen auf 230 °C vorheizen.
Backen: Den Teig in den heißen Topf geben, abdecken und 30 Minuten backen. Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten bei 220 °C backen.
Servieren: Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Genießen Sie frisch gebackenes Brot ohne Kneten!
