Butter Chicken:
In einer Schüssel das Hähnchenbrustfilet mit Pflanzenöl, Paprikapulver, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, sowie etwas Salz und Pfeffer marinieren. Die Mischung gut umrühren und das Hähnchen 15 Minuten ziehen lassen, damit die Gewürze richtig einziehen können.
In der Zwischenzeit die Butter in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und für etwa 1-2 Minuten anschwitzen, bis sie aromatisch sind.
Die marinierten Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
Das Tomatenpüree und den Zucker in die Pfanne geben. Alles gründlich vermengen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Nach 10 Minuten die Sahne einrühren und die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie schön cremig ist. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Knoblauchsauce: Während das Butter Chicken kocht, den Joghurt, die fein geriebene Knoblauchzehe, den Zitronensaft und etwas Salz in einer Schüssel vermengen. Gut umrühren und für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
Knusprige Pommes: Die Kartoffeln schälen und in dünne Stäbchen schneiden. In einer Schüssel die Kartoffelstäbchen mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, sodass alle Stäbchen gut überzogen sind.
Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 25–30 Minuten goldbraun backen. Die Pommes während der Backzeit einmal wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
Servieren: Das Butter Chicken auf einem Teller anrichten, die knusprigen Pommes danebenlegen und die kalte Knoblauchsauce als Dip reichen.
Tipp: Das Gericht kann auch wunderbar mit Basmatireis oder Naan-Brot serviert werden. Guten Appetit!
