Cannelloni mit Melanzane-Soße

Verfahren

  1. Zubereitung der Tomatensauce :
    • Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einer kleinen Pfanne und braten Sie den Knoblauch an.
    • Tomatenmark hinzugießen, salzen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen.
    • Die frischen Basilikumblätter dazugeben und vermischen. Beiseite legen.
  2. Die Cannelloni zubereiten :
    • Rollen Sie eine Platte Eiernudeln aus und verteilen Sie einen Löffel Tomatensoße in der Mitte.
    • Legen Sie zwei Scheiben gegrillte Auberginen leicht überlappend darauf.
    • Fügen Sie eine Scheibe gekochten Schinken und zwei Scheiben Scamorza hinzu.
    • Eine dünne Schicht Béchamel darübergießen und mit einer Prise geriebenem Parmesan bestreuen.
    • Rollen Sie den Teig vorsichtig auf, um Cannelloni zu formen.
  3. Die Cannelloni anrichten :
    • Legen Sie die Cannelloni mit etwas Abstand in eine rechteckige Backform.
    • Mit der Tomatensoße bedecken und darauf achten, dass sie gleichmäßig auf den Cannelloni verteilt wird.
    • Zum Schluss mit etwas Béchamelsauce und Parmesan bestreuen.
  4. Kochen :
    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft) etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
  5. Aufschlag :
    • Lassen Sie die Cannelloni 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie heiß und faserig servieren.

Beratung

  • Sie können die Scamorza durch gut abgetropfte Provola oder Mozzarella ersetzen.
  • Für eine vegetarische Variante lassen Sie den gekochten Schinken weg.
  • Wer eine knusprige Note möchte, kann die Oberseite vor dem Backen mit etwas Semmelbrösel bestreuen.

Leave a Comment