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Verfahren
- Zubereitung der Tomatensauce :
- Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einer kleinen Pfanne und braten Sie den Knoblauch an.
- Tomatenmark hinzugießen, salzen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen.
- Die frischen Basilikumblätter dazugeben und vermischen. Beiseite legen.
- Die Cannelloni zubereiten :
- Rollen Sie eine Platte Eiernudeln aus und verteilen Sie einen Löffel Tomatensoße in der Mitte.
- Legen Sie zwei Scheiben gegrillte Auberginen leicht überlappend darauf.
- Fügen Sie eine Scheibe gekochten Schinken und zwei Scheiben Scamorza hinzu.
- Eine dünne Schicht Béchamel darübergießen und mit einer Prise geriebenem Parmesan bestreuen.
- Rollen Sie den Teig vorsichtig auf, um Cannelloni zu formen.
- Die Cannelloni anrichten :
- Legen Sie die Cannelloni mit etwas Abstand in eine rechteckige Backform.
- Mit der Tomatensoße bedecken und darauf achten, dass sie gleichmäßig auf den Cannelloni verteilt wird.
- Zum Schluss mit etwas Béchamelsauce und Parmesan bestreuen.
- Kochen :
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft) etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Aufschlag :
- Lassen Sie die Cannelloni 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie heiß und faserig servieren.
Beratung
- Sie können die Scamorza durch gut abgetropfte Provola oder Mozzarella ersetzen.
- Für eine vegetarische Variante lassen Sie den gekochten Schinken weg.
- Wer eine knusprige Note möchte, kann die Oberseite vor dem Backen mit etwas Semmelbrösel bestreuen.