Die römische Reise
Zutaten (für 4 Personen): 1 kg Eigelbstreifen (vorpoliert und vorgekocht) 1 Schote 1 Karotte 1 Stange Sedano 400 g Pomodoro Passata 200 g geschälte Pomodori (oder Pomodorini) 1 Tasse trockener Weißwein 4 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl 1 Zweig Knoblauch Einige frische Minzblätter 50 g geriebener römischer Pecorino Salz und Pfeffer qb Zubereitung: