Zutaten (für 4 Personen) 800 g Kartoffeln 150 g Mozzarella (oder Scamorza) 50 g geriebener Parmesan 1 Ei 1 kleine Zwiebel 1 Esslöffel Butter 100 ml frische Sahne (optional) Salz und Pfeffer nach Geschmack Gehackte Petersilie (optional) Semmelbrösel nach Geschmack (zum Panieren) Zubereitung Fortsetzung siehe nächste Seite
ZUTATEN Für die Crêpes (6 Stück) 2 Eier 250 ml Milch 150 g Mehl Ein gesalzener Pizzico Für die süße Variante Cremige Creme mit Nocciola qb Granella aus Nocciola oder Mandelzucker mit dem Fahrrad Für die Salatvariante 200g Scamorza qb Schinken VORBEREITUNG siehe als nächstes auf der nächsten Seite
Zutaten (für ca. 20 Kekse) Für den weißen Teig (Vanille): 250 g Mehl Typ 00 100 g weiche Butter 75 g Zucker 1 Ei 1 Teelöffel Vanilleextrakt Eine Prise Salz Für den Kakaoteig: 250 g Mehl Typ 00 100 g weiche Butter 75 g Zucker 1 Ei 2 Esslöffel bitteres Kakaopulver Eine Prise Salz Zubereitung … Read more
Zutaten (für 4-6 Personen) 300 g Mehl 00 (oder Brotmehl) 10 g frische Bierhefe (oder 4 g Trockenhefe) 150 ml lauwarmes Wasser 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel Salz 2 Esslöffel Olivenöl (plus etwas für die Pfanne) Zubereitung Fortsetzung siehe nächste Seite
Zutaten (für 2 Personen) 200 g Spaghetti 150 g geriebener römischer Pecorino (gute Qualität) 1 Esslöffel frisch geriebener schwarzer Pfeffer Salz qb Wasser zum Kochen der Nudeln Zubereitung siehe als nächstes auf der nächsten Seite
Zutaten (für ca. 20-25 Cracker) 200 g Mehl 00 100 g geriebener Käse (Parmesan, Pecorino oder eine Käsemischung) 80 g kalte Butter 50 ml Wasser (ca.) 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin (optional) Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional) 1 Prise Backpulver (optional, für eine leichtere Konsistenz) Zubereitung
Zutaten (für ca. 12 Cruffins) Für den Teig: 250 g Mehl 00 50 g Zucker 5 g Salz 10 g frische Bierhefe (oder 4 g Trockenhefe) 200 ml lauwarme Milch 60 g geschmolzene Butter 1 Ei 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional) Für die Füllung: 100 g weiche Butter 100 g brauner Zucker (oder weißer) 1 Teelöffel … Read more
Zutaten (für ca. 10-12 Focaccias) 500 g Mehl 00 (oder Manitoba-Mehl für mehr Weichheit) 300 ml warmes Wasser 7 g trockene Bierhefe (oder 20 g frische Bierhefe) 10 g Salz 10 g Zucker 40 ml kalt gepresstes Olivenöl Für den Belag: Kalt gepresstes Olivenöl nach Geschmack Grobes Salz nach Geschmack Rosmarin oder andere aromatische Kräuter … Read more
Zutaten (für eine 24 cm Form) 250 g Mehl 00 3 Eier 100 ml Milch 100 ml Samenöl 100 g geriebener Parmesan 150 g gewürfelter gekochter Schinken 150 g gewürfelter Käse (Provola, Scamorza, Emmentaler oder Fontina) 1 Päckchen Instanthefe für herzhafte Pasteten (16 g) 1 Prise Salz Pfeffer nach Belieben Zubereitung
Zutaten (für 4 Personen) 4 Scheiben Hähnchenbrust 50 g Mehl 00 40 g Butter 1 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl 1 Zitrone (Saft und Schale) 100 ml Hühnerbrühe oder Wasser 1 Esslöffel Kapern (optional) Salz und Pfeffer nach Geschmack Gehackte Petersilie nach Geschmack Zubereitung