Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Achte darauf, sie nicht zu überkochen, damit sie die perfekte Konsistenz haben.
Während die Spaghetti kochen, erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
Schäle die Zwiebel und den Knoblauch, und würfele die Zwiebel fein. Drücke die Knoblauchzehen oder schneide sie in kleine Stücke. Gib die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und brate sie goldbraun an, etwa 3–4 Minuten. Rühre dabei regelmäßig um, damit sie nicht anbrennen.
Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben. Gib die geschnittenen Champignons in die Pfanne und brate sie, bis sie weich sind und ihr Wasser abgegeben haben, etwa 5–6 Minuten. Rühre sie gelegentlich um.
Wenn die Spaghetti fertig sind, gieße sie ab und lasse sie gut abtropfen. Gib die heißen, gekochten Spaghetti in die Pfanne zu den Champignons und Zwiebeln.
Füge die gehackte Petersilie, das Salz und den Pfeffer hinzu. Mische alles gut durch, sodass die Spaghetti gleichmäßig mit der Mischung überzogen sind. Lass alles noch 1–2 Minuten in der Pfanne, damit die Aromen sich verbinden.
Serviere die Spaghetti auf Tellern und streue nach Belieben frisch geriebenen Parmesan darüber.
