Bereite die Käse-Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor. Koche sie in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie al dente sind. Lass sie abtropfen und stelle sie beiseite.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass das Öl gleichmäßig in der Pfanne verteilt ist, bevor du die Zwiebeln hinzufügst. Füge die geschnittenen Zwiebeln hinzu und sauté für 5-7 Minuten, bis sie weich und karamellisiert sind. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht anbrennen.
Füge die gewürfelten Rindersteaks zur Pfanne hinzu. Wuerze das Fleisch mit Salz und Pfeffer. Brate das Rindfleisch für insgesamt 6-8 Minuten an. Achte darauf, dass das Fleisch von allen Seiten gut bräunt, damit es Geschmack behält.
Gieße die Rinderbrühe und die Worcestershire-Sauce in die Pfanne. Rühre um, um alle Zutaten zu verbinden, und lasse die Mischung 3-4 Minuten köcheln. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren. Reduziere die Hitze und streue den geriebenen Provolone-Käse über die Mischung. Rühre, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt und cremig wird.
Falte vorsichtig die gekochten Tortellini in die Pfanne und rühre um, um sie gleichmäßig mit der Sauce zu beschichten. Sei sanft, damit die Tortellini nicht zerbrechen! Serviere sofort, garniert mit zusätzlichem Provolone-Käse, falls gewünscht.
