Chef Johns unerwarteter Trick für die besten Kartoffeln, die Sie jemals gegessen haben

Kartoffeln in einen großen Topf geben und 2,5 cm hoch mit Wasser bedecken. Rosmarin mit der stumpfen Seite einer Messerklinge zerdrücken und zu den Kartoffeln im Topf geben. Salz, Knoblauch und Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Abgießen und Kartoffeln an der Luft trocknen lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad C (375 Grad F) vor.

Wenn die Kartoffeln vollständig trocken sind, geben Sie sie zurück in den Topf. Mit Olivenöl beträufeln und mit Cayennepfeffer und koscherem Salz würzen. Gut umrühren, bis die Kartoffeln bedeckt sind. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech mit Rand.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig und das Fleisch cremig und weich ist, 35 bis 45 Minuten.