Chicorée gefüllt mit Speck und Hackfleisch
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Auflaufform.
Geben Sie die mit Speck umwickelten Endivien hinzu und braten Sie sie von jeder Seite etwa 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
Gießen Sie die Brühe in die Pfanne oder Auflaufform, decken Sie sie ab und lassen Sie alles bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln, bis die Endivien weich und das Fleisch gar sind.
Servieren:
Heiß mit gedämpften Kartoffeln oder selbstgemachtem Kartoffelpüree servieren.
Tipp:
Für eine besonders feine Note können Sie die Endivien vor dem Einwickeln in Speck mit etwas geriebenem Käse (z. B. Gruyère oder Comté) bestreuen.
Alternativ können Sie die Endivien auch mit Alufolie abgedeckt im Backofen bei 180 °C (350 °F) 30 bis 40 Minuten backen.
