Chimichurri Steak Grillen Genuss
01 680 g Flanksteak
02 7 ml Olivenöl
03 1 TL feines Meersalz
→ Für das Chimichurri
04 120 ml Olivenöl
05 80 ml Rotweinessig
06 10 g frischer Koriander (Blätter und Stiele)
07 10 g glatte Petersilie (Blätter und Stiele)
08 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 1 EL frischer Oregano
10 0,5 TL Chiliflocken
11 0,5 TL feines Meersalz
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 01
Alle Chimichurri-Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und mehrmals pulsieren, bis die Kräuter fein gehackt sind.
Schritt 02
Eine Grillpfanne oder eine schwere Pfanne auf mittelhohe bis hohe Temperatur vorheizen. Das Steak mit Olivenöl bestreichen und beidseitig mit Meersalz würzen.
Schritt 03
Das Steak 5–6 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht ist (medium rare).
Schritt 04
Das Steak vom Grill nehmen und auf ein Schneidebrett legen. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.
Schritt 05
Das Steak quer zur Faser in Scheiben schneiden, mit Chimichurri beträufeln und servieren.
Zusätzliche Hinweise
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