Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Achte darauf, dass die Zwiebeln gleichmäßig geschnitten sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Den Chinakohl waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Die Streifen sollten etwa 1 bis 2 cm breit sein, damit sie gleichmäßig kochen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Zwiebeln hinzufügst. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Rühre regelmäßig um, damit sie nicht anbrennen.
Das Hackfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren krümelig anbraten. Lass das Fleisch gut durchbraten, bis es schön braun ist.
Tomatenmark und Sojasauce in die Pfanne geben und gut mit dem Hackfleisch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce wird durch das Tomatenmark und die Sojasauce aromatisch.
Den Chinakohl hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten anbraten. Rühre gut um, damit der Kohl gleichmäßig mit den Gewürzen vermischt wird.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Chinakohl weich ist. Rühre gelegentlich um, damit sich nichts am Pfannenboden festsetzt.
In der Zwischenzeit die Speisestärke in kaltem Wasser auflösen. Dies sorgt dafür, dass die Speisestärke gleichmäßig verteilt wird, wenn du sie in die Pfanne gibst.
Die Speisestärke in die Pfanne geben und gut umrühren. Noch einmal aufkochen lassen, bis die Sauce andickt. Dies sollte nur wenige Minuten dauern.
Abschmecken und ggf. nachwürzen. Sofort servieren. Platziere das Gericht in einer großen Schüssel oder auf Tellern und genieße dein leckeres Chinakohlgericht!
