Zubereitung
Den Teig zubereiten:
In einem Topf Wasser, Butter, Zucker und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Gut verrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
Wenn das Wasser zu kochen beginnt, das Mehl auf einmal hinzufügen und schnell mit einem Holzlöffel verrühren. Der Teig formt sich schnell und wird dick und kompakt. Um zu verhindern, dass die Masse an der Pfanne festklebt, rühren Sie 1–2 Minuten weiter.
Die Pfanne vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Ei dazugeben:
Sobald der Teig etwas abgekühlt ist, das Ei hinzufügen und kräftig verrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist. Der Teig sollte glatt und ziemlich dick sein.
Wer mag, gibt noch etwas Vanille für eine aromatische Note hinzu.
Bereiten Sie das Öl zum Braten vor:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse. Die ideale Temperatur liegt bei 180°C. Wer kein Bratenthermometer besitzt, kann die Probe mit etwas Teig machen: Brutzelt es sofort, ist das Öl fertig.
Die Churros formen:
Geben Sie die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (durch diese Form erhält man die charakteristische geriffelte Oberfläche der Churros).
Teigstangen direkt in das heiße Öl drücken und mit einer Schere auf die gewünschte Länge (ca. 10–12 cm) schneiden.
Die Churros frittieren:
Frittieren Sie die Churros etwa 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Geben Sie nicht zu viele Churros auf einmal in das Öl, damit die Temperatur nicht zu stark abfällt.
Sobald sie gar sind, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf einen Teller mit saugfähigem Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Mit Zucker und Zimt bestreuen:
Kristallzucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Schwenken Sie die Churros, solange sie noch warm sind, in dieser Mischung, bis sie vollständig damit überzogen sind.
Aufschlag:
Ihre Churros sind fertig! Für ein noch köstlicheres Erlebnis servieren Sie sie warm mit einer Tasse heißer Schokolade oder Vanillesoße.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Churros schmecken am besten frisch frittiert, Sie können sie aber auch ein oder zwei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn Sie sie für einige Minuten im Backofen erhitzen, werden sie wieder knusprig.
Variationen für Schokoladen-Churros
: Geben Sie für einen noch köstlicheren Geschmack ein wenig geschmolzene dunkle Schokolade auf die Churros.
Gefüllte Churros: Sie können sie auch mit Schokolade oder Vanillesoße füllen, um ein noch reichhaltigeres Dessert zu erhalten.
FAQ:
Kann ich Churros ohne Spritzbeutel zubereiten? Ja, Sie können einen Plastikbeutel mit abgeschnittenem Rand verwenden oder die Churros manuell mit den Händen formen, mit dem Spritzbeutel erhalten Sie jedoch eine gleichmäßigere Form.
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten? Der Teig schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet wird, Sie können ihn aber auch bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Fazit:
Churros sind ein unwiderstehliches Dessert, perfekt für einen Snack oder eine Familienfeier. Mit ihrer knusprigen Außenseite und dem weichen Inneren sind sie ein Leckerbissen, der jedem Freude bereitet! Folgen Sie diesem Rezept und genießen Sie diese köstlichen spanischen Süßigkeiten zu Hause.
