Zubereitung:
Zubereitung des Teiges
In einer Schüssel die Butter mit dem Rohrzucker und dem weißen Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Trockene Zutaten hinzufügen Mehl, Backpulver, Natron und Salz sieben und nach und nach zur Masse geben. Mit einem Spatel verrühren, bis der Teig gleichmäßig ist.
Schokolade und Himbeeren Die gehackte weiße Schokolade und die Himbeeren vorsichtig unterheben (nicht zu lange rühren, sonst zerfallen sie!).
Kekse formen Formen Sie Kugeln und wenn Sie eine Füllung wünschen, drücken Sie die Kugel flach, legen Sie ein Stück weiße Schokolade hinein und verschließen Sie sie. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backen 10–12 Minuten bei 180 °C backen, bis die Ränder leicht goldbraun, die Mitte jedoch weich ist. Zum Abkühlen beiseite stellen – sie werden beim Abkühlen spröder.
Warum werden Sie dieses Rezept lieben?
Perfekt weich und leicht knusprig! 
Die Kombination aus süßer weißer Schokolade und saftigen Himbeeren ist der Hit! 
Einfach und schnell – fertig in weniger als 30 Minuten! 
Wer backt diese Kekse gerade? Lass es uns in den Kommentaren wissen! 
