Gemüse (für 2. Gang):
3 Kartoffeln, geschält und geviertelt
1/2 Kopf Weißkohl, in Stücke geschnitten
Für die Fideos (Suppennudeln):
100 g dünne Suppennudeln (Fideos oder Angel Hair Pasta)
Zum Servieren:
Salz nach Bedarf
Frisches Brot
Zubereitung (30 Minuten Vorbereitung + 3 Stunden Kochzeit)
1. Kichererbsen kochen
Eingeweichte Kichererbsen abspülen und in einen großen Topf geben.
Alle Fleischsorten, Zwiebel, Möhren, Sellerie, Lorbeer und Kreuzkümmel hinzufügen.
Mit 3 l Wasser bedecken und 2,5–3 Stunden bei kleiner Hitze köcheln lassen (Kichererbsen sollten weich sein).
2. Gemüse zugeben
Kartoffeln und Weißkohl hinzufügen und weitere 20–25 Minuten garen.
3. Brühe abseihen (für 1. Gang)
Eine Schöpfkelle Brühe abnehmen, mit Fideos 5 Minuten kochen – das ist die “Sopa de Fideos” (erster Gang).
4. Fleisch & Gemüse servieren (2. Gang)
Fleisch in Scheiben schneiden, mit Kichererbsen und Gemüse anrichten.
5. Optional: Morcilla braten
Morcilla in Scheiben schneiden und kurz in der Pfanne braten, separat servieren.
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