Corned Beef Hash – Deftiger Frühstücksklassiker

‘2–3 Eier (Spiegelei oder Rührei)
Frische Petersilie, gehackt
Worcestersauce oder scharfe Sauce
Zubereitung (20 Minuten)
1. Kartoffeln anbraten
Butter/Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten goldbraun braten, gelegentlich wenden.
2. Gemüse und Corned Beef zugeben
Zwiebel und Paprika hinzufügen, 3–4 Minuten mitbraten.
Corned Beef, Paprikapulver und Thymian untermischen und weitere 5 Minuten braten, bis alles knusprig ist.
3. Eier zubereiten
In einer separaten Pfanne Spiegeleier braten (oder direkt in der Hash-Pfanne kleine Mulden drücken und Eier hineinschlagen).
4. Servieren
Mit Petersilie bestreuen und Worcestersauce dazu servieren.