Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Bewahre 120 ml Nudelwasser auf, dann lasse sie abtropfen und stelle sie beiseite.
Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Hähnchenstücke hinzu und würze sie mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen. Brate sie, bis sie goldbraun und durchgegart sind, etwa 5-7 Minuten. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Brate im gleichen Pfanne den gehackten Knoblauch 1 Minute lang, bis er duftet.
Füge die Hühnerbrühe und die Schlagsahne zur Pfanne hinzu und rühre um, um sie zu vermischen. Bringe es zum sanften Köcheln.
Rühre den Parmesan ein und lasse ihn schmelzen, sodass eine cremige Sauce entsteht. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
Füge die gekochte Pasta und das Hähnchen zur Pfanne hinzu und mische alles, sodass die Sauce die Pasta gut umhüllt. Wenn nötig, füge etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um die Sauce zu lockern.
Serviere das Gericht heiß, garniert mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan, wenn gewünscht. Guten Appetit!
