Kartoffeln kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die halbierten Baby-Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie etwa 10-12 Minuten, bis sie zart sind. Abgießen und beiseite stellen.
Knoblauchsauce vorbereiten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1-2 Minuten lang an, bis er duftet.
Cremig machen: Senken Sie die Hitze und gießen Sie die Schlagsahne hinein. Rühren Sie kontinuierlich, damit sie 2-3 Minuten lang köcheln kann, bis sie leicht eindickt.
Käse hinzufügen: Streuen Sie den geriebenen Parmesan ein und rühren Sie um, bis er geschmolzen ist und sich in der cremigen Sauce verbindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln und Sauce kombinieren: Fügen Sie die gekochten Baby-Kartoffeln in die Pfanne und werfen Sie sie vorsichtig in der cremigen Knoblauchsauce, bis jede Kartoffel gut bedeckt ist.
Garnieren und servieren: Streuen Sie nach Belieben die gehackte Petersilie obenauf. Heiß servieren und die cremigen, knoblauchhaltigen Aromen genießen!
