Cremige Brokkoli-Mac & Cheese

👨‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Pasta kochen
Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.

2️⃣ Aromaten anschwitzen
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Knoblauch und Schalotte darin ca. 2 Minuten glasig dünsten.

3️⃣ Roux zubereiten
Mehl einrühren und unter Rühren 1 Minute anschwitzen, bis es leicht goldgelb ist.

4️⃣ Sauce kochen
Milch und halb & halb nach und nach unter ständigem Rühren zugießen.
Senf einrühren und alles 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5️⃣ Vermengen & schmelzen
Pasta, Brokkoli und geriebenen Cheddar zur Sauce geben.
Alles gut verrühren, bis der Käse geschmolzen ist und sich alles gleichmäßig verbindet (ca. 3–4 Minuten).

💡 Tipp:

Wer mag, kann das Ganze vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Käse bestreuen und kurz im Ofen gratinieren.

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