Cremige Garnelen mit Pasta

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pasta kochen
   Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwa 1 Tasse Nudelwasser auffangen, dann abgießen.

2. Knoblauch anbraten
   Öl in großer Pfanne erhitzen. Knoblauch 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet (nicht bräunen lassen).

3. Garnelen zubereiten
   Butter zugeben, Garnelen darin 4–6 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.

4. Sauce verfeinern
   Zitronensaft, -abrieb, Parmesan, Salz und Pfeffer einrühren. Etwas Nudelwasser hinzufügen, bis eine sämige Sauce entsteht.

5. Pasta unterheben
   Nudeln zur Sauce geben und gut vermengen. 1 Minute ziehen lassen.

✅ Tipps & Variationen

• Aufbewahrung: Im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar. Langsam mit etwas Wasser oder Sahne aufwärmen. Nicht einfrieren.

• Varianten: Statt Garnelen kannst du auch Hähnchen, Pilze oder Zucchini verwenden. Andere Nudelsorten wie Linguine oder Penne funktionieren ebenfalls gut.

• Serviertipp: Mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren. Dazu passt ein gemischter Salat und ein Glas trockener Weißwein.

💡 Profi-Tipps

• Garnelen nicht zu lange garen – sie werden sonst gummiartig.

• Ein Schuss Nudelwasser macht jede Sauce geschmeidiger.

• Parmesan immer frisch reiben – fertig geriebener Käse beeinträchtigt die Sauce.