Schritte zur Zubereitung einer cremigen Kürbis-Gemüse-Suppe mit Kräutercroutons
Schritt 1: Das Gemüse anbraten
- Erhitzen Sie die Basis : Erhitzen Sie in einem großen Topf einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Aromatische Zutaten kochen : Gehackte Zwiebel, geriebenen Ingwer und eine Prise Salz hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
- Gemüse hinzufügen : Karotte, Sellerie, Paprika und Kartoffeln unterrühren. 5 Minuten kochen lassen, bis sich die Aromen miteinander verbinden.
Schritt 2: Die Suppe kochen
- Den Kürbis einarbeiten : Den gewürfelten Kürbis in den Topf geben und gut umrühren.
- Gewürze und Brühe hinzufügen : Kurkuma, Paprika und schwarzen Pfeffer darüberstreuen. Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen : Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 20–25 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse weich ist.
Schritt 3: Mischen und Anreichern
- Suppe pürieren : Mit einem Stabmixer glatt pürieren. Alternativ können Sie die Suppe portionsweise in einen Standmixer geben.
- Sahne und Käse hinzufügen : Die Suppe erneut auf kleiner Flamme erhitzen und Sahne und Schmelzkäse einrühren. Weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Käse geschmolzen und die Suppe cremig ist.
Schritt 4: Croutons zubereiten
- Bereiten Sie das Brot vor : Vermengen Sie die Brotwürfel mit Olivenöl, Salz, Paprika und gehacktem Dill.
- Backen : Die Brotwürfel auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (350 °F) 8–10 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 5: Servieren und garnieren
- Die Suppe auf Tellern anrichten : Schöpfen Sie die heiße Suppe in Schüsseln.
- Mit Croutons garnieren : Geben Sie in jede Schüssel eine Handvoll Kräutercroutons.
- Garnitur : Für einen Farb- und Geschmacksschub mit frischem Dill und Petersilie bestreuen.
Vorbereitungszeit
- Vorbereitungszeit : 20 Minuten
- Kochzeit : 30 Minuten
- Gesamtzeit : 50 Minuten
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 250 kcal
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 24 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Natrium: 450 mg
