Vorbereitung: Setze einen Topf mit Wasser auf, um die Gnocchi nach Packungsanweisung zu kochen.
Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Schalottenwürfel 1-2 Minuten an, bis sie glasig sind.
Aromatisch machen: Füge den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzu und brate alles für eine weitere Minute an.
Tomatige Basis: Gib das Tomatenmark und die italienische Kräutermischung hinzu. Rühre gut um.
Flüssigkeit hinzufügen: Gieße 200 ml Wasser hinzu und lasse die Sauce leicht köcheln.
Spinat und Frischkäse: Füge den Spinat hinzu und lasse ihn 2-3 Minuten zusammenfallen. Rühre dann den Frischkäse ein, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
Vollenden: Hebe die gekochten Gnocchi und den zerpflückten geräucherten Lachs unter die Sauce. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Sofort servieren und nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
