Cremige Lachs-Pasta
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Pappardelle nach Packungsanweisung al dente. Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie die Pasta abgießen.
Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und schwitzen Sie ihn kurz an, bis er duftet – etwa 1 Minute.
Fügen Sie die Sahne, den Weißwein und die geriebene Zitronenschale zur Knoblauch-Butter hinzu. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze leicht einkochen, bis sie etwas dicker wird, etwa 3-4 Minuten.
Geben Sie die gekochte Pasta, den frischen Babyspinat und die Kapern in die Sauce. Zerteilen Sie den gebackenen Lachs in mundgerechte Stücke und heben Sie ihn vorsichtig unter. Falls die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas Nudelwasser hinzu. Alles vorsichtig vermengen und sofort servieren.
Zusätzliche Hinweise
- Pappardelle oder Tagliatelle nehmen die cremige Sauce besonders gut auf, aber auch Spaghetti oder Penne funktionieren hervorragend.
- Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen – er wird sonst trocken. Er sollte innen noch leicht rosa sein.
- Die Zitronenschale verleiht der Sauce eine frische Note, die perfekt zum reichhaltigen Lachs passt.
- Dieses Gericht lässt sich wunderbar mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie verfeinern.
Notwendige Utensilien
- Backform für den Lachs
- Großer Topf für die Pasta
- Großer Topf oder Pfanne für die Sauce
- Sieb zum Abgießen
- Reibe für die Zitronenschale
- Kochlöffel
Angaben zu Allergenen
Wenn du weiterlesen möchtest, klicke auf “Nächste→” ⬇️⬇️
