Anweisungen:
- Kartoffeln vorbereiten:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor.
- Die Kartoffeln gründlich waschen.
- Damit die Kartoffeln beim Backen nicht platzen, mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Kartoffeln backen:
- Legen Sie die Kartoffeln zum Abspülen in eine große Schüssel mit kaltem Wasser.
- Trocknen Sie die Kartoffeln mit Papiertüchern.
- Beträufeln Sie die Kartoffeln mit Olivenöl und reiben Sie es in die Schale ein.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Legen Sie die Kartoffeln direkt auf den Ofenrost oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- 40–45 Minuten backen oder bis die Kartoffeln weich sind, wenn man mit einer Gabel hineinsticht.
- Zubereitung der Käsesauce:
- Während die Kartoffeln backen, bereiten Sie die Käsesauce zu.
- In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
- Das Mehl hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren kochen, ohne dass es braun wird.
- Gießen Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie dabei ständig, um Klumpen zu vermeiden.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt.
- Mit Salz und Muskatnuss würzen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren einige Minuten köcheln.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den geriebenen Käse ein, bis er schmilzt und die Sauce glatt ist.
- Zusammenbauen und Backen:
- Sobald die Kartoffeln gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen.
- Die Kartoffeln der Länge nach halbieren.
- Lockern Sie das Innere der Kartoffeln mit einer Gabel auf.
- Gießen Sie die Käsesauce über die Kartoffeln und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt sind.
- Geben Sie die Kartoffeln wieder in den Ofen und backen Sie sie weitere 15 Minuten oder bis die Käsesauce Blasen wirft und goldbraun ist.
- Garnieren und Servieren:
- Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Mit gehackter frischer Petersilie garnieren .
- Warm servieren.
