Ernährungsform: ~
Zutatenliste
→ Für die Fleischbällchen
400 g Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch
50 g Semmelbrösel
1 Ei
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, gerieben oder sehr fein gehackt
1 TL italienische Kräuter, getrocknet
Salz und schwarzer Pfeffer
→ Für die Sauce
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
1 mittlere Zwiebel, in Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
200 ml Hühnerbrühe oder Rinderbrühe
200 ml Sahne oder Kaffeesahne
1 TL Paprikapulver, edelsüß
2 EL frisch geriebener Parmesan (optional)
Salz und schwarzer Pfeffer
→ Zum Servieren
Frische Petersilie, gehackt
Reis, Pasta oder Kartoffelpüree
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei, Knoblauch, Zwiebel, italienische Kräuter sowie Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Aus der Masse kleine Fleischbällchen formen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischbällchen darin bei mittlerer Hitze rundum anbraten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Fleischbällchen herausnehmen und beiseitelegen.
Paprika, Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Öl in der Pfanne anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
Brühe, Sahne und Paprikapulver in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und einige Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas andickt. Nach Belieben Parmesan einrühren.
Die gebratenen Fleischbällchen zurück in die Pfanne zur Sauce geben. Alles zusammen bei schwacher Hitze 8–10 Minuten simmern lassen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind und das Aroma sich verbindet.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nach Wunsch auf Reis, Pasta oder Kartoffelpüree servieren.
