Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hineingeben und nach Packungsanweisung kochen, normalerweise 8–10 Minuten, bis sie al dente sind. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen und beiseite stellen. Falls gewünscht, können Sie sie mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht aneinander kleben.
Zubereitung des Hackfleisches:
Einen Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, dabei mit einem Löffel zerkleinern, bis es gebräunt und vollständig durchgegart ist. Dies sollte etwa 6–8 Minuten dauern.
Sobald das Fleisch gar ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und legen Sie es beiseite. Lassen Sie bei Bedarf überschüssiges Fett abtropfen.
Zubereitung der cremigen Sauce:
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 3–4 Minuten dünsten, bis die Zwiebel glasig wird.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
Das Mehl unter ständigem Rühren über die Zwiebeln und den Knoblauch streuen, bis eine Mehlschwitze entsteht. 1–2 Minuten kochen lassen, um den rohen Mehlgeschmack zu beseitigen.
Gießen Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie dabei ständig, um Klumpen zu vermeiden. Rühren Sie weiter, bis die Sauce eindickt und glatt wird (ca. 4–5 Minuten).
Fleisch und Nudeln kombinieren:
Sobald die Sauce eingedickt ist, das gegarte Hackfleisch zurück in die Pfanne geben. Umrühren und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, um sicherzustellen, dass alles gut durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geben Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne und vermengen Sie alles, bis die Nudeln vollständig mit der cremigen Sauce überzogen sind.
Aufschlag:
Servieren Sie die cremige Pasta mit Hackfleischsauce heiß und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch geriebenen Käse wie Parmesan darüber streuen.
