Zubereitung:
Hackbällchen vorbereiten: Alle Zutaten für die Hackbällchen (Hackfleisch, Ei, Paniermehl, gehackten Knoblauch, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer) in einer Schüssel gründlich vermengen. Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen, etwa in der Größe einer Walnuss. In einer Pfanne mit erhitztem Öl die Bällchen goldbraun anbraten. Nach dem Braten aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Pasta kochen: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. Wenn sie fertig sind, abgießen und zur Seite stellen.
Sauce zubereiten: In derselben Pfanne, in der die Hackbällchen gebraten wurden, die Butter schmelzen lassen. Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Dann mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Frischkäse, geriebenen Parmesan, gehackte Tomaten und Gewürze (Paprikaflocken, Oregano) hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Zusammenfügen: Die vorbereiteten Hackbällchen in die Sauce geben und kurz durchziehen lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen. Danach die abgetropfte Penne unter die Sauce heben und gut vermengen.
Servieren: Die cremigen Penne mit Hackbällchen auf Tellern anrichten. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und optional etwas extra Parmesan darüber geben.
Tipp: Für eine extra würzige Note kannst du noch Chiliflocken oder etwas Zitronensaft hinzufügen!
