Schnitzel vorbereiten: Die Rindsschnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Achte darauf, dass die Schnitzel gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen.
Schnitzel braten: In einer Pfanne mit etwas Öl die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen, damit sie warm bleiben.
Zwiebeln anbraten: Die Zwiebeln in derselben Pfanne glasig anbraten. Rühre die Zwiebeln regelmäßig um, damit sie nicht anbrennen.
Mehlschwitze zubereiten: Das Mehl zu den Zwiebeln geben und kurz anschwitzen. Rühre das Mehl gut ein, bis es leicht goldbraun wird.
Sauce zubereiten: Sauerrahm und Senf hinzufügen und gut verrühren. Lass die Sauce kurz aufköcheln und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
Schnitzel in der Sauce erwärmen: Die Schnitzel zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erhitzen, damit sie schön saftig bleiben.
Servieren: Heiß servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Salzkartoffeln, Reis oder frischem Brot anrichten.
Tipp: Für eine intensivere Sauce kann etwas Brühe hinzugefügt werden.
