Gemüse vorbereiten:
- Schneiden Sie die Zucchini je nach Wunsch in dünne Scheiben oder Halbmonde. So garen sie gleichmäßig und vermischen sich gut mit den anderen Zutaten.
- Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden , damit sie schnell und gleichmäßig gart. Die Karotte in kleine, mundgerechte Stücke schneiden , um einen schönen Texturkontrast zu erzielen. Die Tomate klein schneiden und beiseitestellen. Den Knoblauch fein hacken, damit er sein volles Aroma entfalten kann. Zum Schluss die Chilischote nach Belieben schärfen oder für ein milderes Gericht weglassen.
Gemüse kochen:
- 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen . Lassen Sie das Öl heiß werden, bevor Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen .
- Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie etwa 3–4 Minuten lang an, bis die Zwiebel glasig und duftend wird .
- Gehackte Karotten , Tomaten und Chili hinzufügen . Die Zutaten gut verrühren und 5 Minuten kochen lassen , bis das Gemüse weich wird. Gelegentlich umrühren, damit der Knoblauch nicht anbrennt und das Gemüse gleichmäßig gart.
Zucchini und Spinat hinzufügen:
- Die geschnittene Zucchini in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen , bis die Zucchini weich wird, aber noch etwas Struktur hat.
- Sobald die Zucchini weich wird, den gehackten Spinat in die Pfanne geben. Umrühren und weitere 3–4 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt und einschrumpft. Die Feuchtigkeit des Spinats hilft, das Gemüse in der Pfanne zu lockern.
Würzen und saure Sahne hinzufügen:
- Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Würze kann nach Belieben angepasst werden.
- Pressen Sie den Saft einer halben Zitrone über das Gemüse und verleihen Sie ihm so etwas Säure, um die cremige Fülle des Gerichts auszugleichen.
- 200 Gramm Sauerrahm in die Pfanne geben und umrühren, bis alles gut bedeckt ist. Die Sauerrahm erwärmen und weitere 2–3 Minuten kochen lassen , bis die Sauce cremig und glatt ist und sich alle Aromen miteinander verbunden haben.
Servieren Sie das Gericht:
- Sobald das Gericht durchgewärmt ist und sich die Aromen vermischt haben, nehmen Sie es vom Herd.
- Servieren Sie die cremige Zucchini-Spinat-Mischung warm. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht und passt perfekt zu Reis, Quinoa oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Serviervorschläge
- Zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch: Dieses cremige Zucchini-Spinat-Gericht passt wunderbar zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch . Die Leichtigkeit des Gemüses ergänzt den Reichtum des Proteins.
- Auf Reis oder Quinoa: Servieren Sie das Gericht auf einem Bett aus Reis oder Quinoa für eine komplette Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist.
- Mit Fladenbrot: Servieren Sie es mit Pita- oder Naan -Brot für eine mediterran inspirierte Mahlzeit.
- Mit Parmesan bestreut: Für zusätzlichen Geschmack streuen Sie vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesankäse über das Gericht.
Nährwertangaben (ungefähr pro Portion)
- Kalorien: 180-220
- Kohlenhydrate: 18 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 12g
- Natrium: 350 mg
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Ballaststoffe aus Zucchini und Spinat sowie Vitamin C aus Zitrone und Tomate . Die saure Sahne verleiht dem Gericht Fülle und eine kleine Menge an Protein und Kalzium , was zur Knochengesundheit beiträgt.
Ursprünge und Popularität des Rezepts
Das Gericht ist von mediterranen und nahöstlichen Kochtraditionen inspiriert , in denen Gemüse wie Zucchini , Spinat und Tomaten zu den Grundnahrungsmitteln gehören. Saure Sahne oder Joghurt werden in vielen dieser Küchen häufig verwendet, um cremige Texturen zu erzeugen und die Schärfe der Gewürze auszugleichen.
