Schritt 1: Gurken und Zwiebeln vorbereiten. Schälen Sie die beiden großen Gurken und schneiden Sie sie mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in gleichmäßige Scheiben. Schneiden Sie die kleine rote Zwiebel ebenfalls in dünne Scheiben . Legen Sie die geschnittene rote Zwiebel in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten einweichen. Dadurch wird ihr scharfer Geschmack gemildert. Lassen Sie die Zwiebel nach dem Einweichen gut abtropfen und tupfen Sie sie mit einem sauberen Papiertuch trocken.
Schritt 2: Das cremige Dressing zubereiten : In einer mittelgroßen Rührschüssel 60 ml griechischen Joghurt, 60 ml Sauerrahm (oder zusätzlichen Joghurt für eine leichtere Variante), 1 EL Weißweinessig (oder Apfelessig) und 1 TL Honig (falls verwendet) glatt rühren. Das Dressing großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken und zwischendurch abschmecken, bis die gewünschte Geschmacksbalance erreicht ist.
Schritt 3: Zutaten vermengen Die Gurkenscheiben und die vorbereiteten (abgetropften und getrockneten) roten Zwiebeln zum cremigen Dressing in die Schüssel geben. 2 Esslöffel gehackten frischen Dill unterrühren und darauf achten, dass alle Gurken- und Zwiebelscheiben gleichmäßig mit Dressing und Dill bedeckt sind.
Schritt 4: Vor dem Servieren kühlen. Decken Sie die Salatschüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden in den Kühlschrank. Durch die Kühlzeit können sich die Aromen wunderbar miteinander verbinden und der Salat ist herrlich kühl und erfrischend. Nach Belieben kurz vor dem Servieren mit 1/4 Tasse zerbröckeltem Feta oder geraspelten Karotten garnieren , um Farbe und Geschmack zu verleihen.
Schritt 5: Kalt servieren . Den gekühlten, cremigen Gurkensalat in eine Schüssel geben. Genießen Sie ihn kalt zu gegrilltem Fleisch, Sandwiches, als Teil eines Picknicks oder als leichtes und erfrischendes Einzelgericht.
Tipps für den Erfolg
Abwechselnd schälen : Für einen optisch ansprechenden Salat und um einige Nährstoffe zu erhalten, können Sie die Gurken in einem abwechselnden Streifenmuster schälen und dabei etwas grüne Schale intakt lassen.
Nicht zu viel Dressing verwenden : Beginnen Sie mit der empfohlenen Dressingmenge und passen Sie diese nach Bedarf an. Die genaue Dressingmenge kann je nach Größe und Feuchtigkeitsgehalt Ihrer Gurken leicht variieren. Das Gemüse sollte bedeckt sein, nicht schwimmen.
Zwiebel einweichen : Dieser einfache Schritt ist der entscheidende Faktor! Das Einweichen der dünn geschnittenen roten Zwiebel in kaltem Wasser entfernt effektiv ihren scharfen, würzigen Geschmack. Zurück bleibt eine milde Süße und ein angenehm knackiges Aroma, das im Salat viel angenehmer schmeckt.
Verwenden Sie frische Kräuter : Getrockneter Dill kann im Notfall verwendet werden, aber frischer Dill verleiht diesem Gericht eine besondere Note. Sein kräftiger, aromatischer Geschmack ist deutlich besser und macht den Gesamtgeschmack des Salats deutlich.
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