Cremiger Tortellini-Auflauf mit Brokkoli🥦 🧀

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→ Hauptzutaten

01 250 g frische Tortellini (z.B. Spinat-Ricotta)
02 150 g Brokkoli (TK oder frisch)
03 125 g Kochschinken

→ Für die cremige Sauce

04 250 ml Kochsahne (15% Fett)
05 75 g Schmelzkäse
06 50 g Parmesan oder anderer Hartkäse
07 1-2 Knoblauchzehen
08 ½ TL Salz
09 ½ TL Pfeffer
10 1 Prise Muskatnuss

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 01

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. TK-Brokkoli kurz antauen oder mit warmem Wasser abspülen und in kleine Röschen schneiden. Den Kochschinken in Streifen oder Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein pressen. Parmesan reiben.

Schritt 02

In einer kleinen Auflaufform Kochsahne, Schmelzkäse, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verrühren. Es ist nicht nötig, dass sich der Schmelzkäse komplett auflöst – das passiert später im Ofen.

Schritt 03

Die frischen Tortellini in die Sauce legen und darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Kochschinken, Brokkoliröschen und geriebenen Parmesan gleichmäßig darüber verteilen.

Schritt 04

Die Auflaufform für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, bis der Käse goldbraun und die Sauce cremig ist. Heiß servieren und bei Bedarf mit frisch gemahlenem Pfeffer oder zusätzlichem Parmesan garnieren.

Zusätzliche Hinweise

  1. Dieser cremige Tortellini-Auflauf kombiniert gefüllte Nudeln mit knackigem Brokkoli und Schinken in einer würzigen Käsesauce – ein echtes Soulfood für die ganze Familie.
  2. Das Besondere an diesem Auflauf ist, dass die Tortellini nicht vorgekocht werden müssen, sondern direkt im Ofen in der Sauce garen.
  3. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und eignet sich perfekt für stressige Tage oder als Meal-Prep.

Notwendige Utensilien

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