Brokkoli vorbereiten: Wenn du TK-Brokkoli verwendest, lass ihn kurz auftauen oder spüle ihn mit warmem Wasser ab, damit er leicht angetaut ist. Schneide ihn danach in kleine Röschen.
Zutaten vorbereiten: Schneide den Kochschinken in Streifen oder Würfel. Schäle den Knoblauch und presse ihn fein. Reibe den Parmesan.
Soße anrühren: In einer kleinen Auflaufform die Kochsahne, den Schmelzkäse, den gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und die Muskatnuss gut verrühren. Es ist nicht nötig, dass sich der Schmelzkäse komplett auflöst – das passiert später im Ofen.
Schichten: Lege die frischen Tortellini in die Soße und achte darauf, dass sie sich nicht überlappen. Verteile den Kochschinken, die Brokkoliröschen und den geriebenen Parmesan gleichmäßig darüber.
Backen: Gib die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft und backe den Auflauf für ca. 20 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Soße cremig ist.
Servieren: Genieße den Tortellini-Auflauf heiß und garniere ihn bei Bedarf mit frisch gemahlenem Pfeffer oder zusätzlichem Parmesan.
