- Bananen zerdrücken:
- Die Bananen glatt pürieren und beiseite stellen.
- Bananen kochen:
- Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die zerdrückten Bananen und den Zitronensaft hinzufügen und verrühren.
- Falls verwendet, fügen Sie Kurkuma für eine kräftige Farbe hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Milchmischung zubereiten:
- In einer separaten Schüssel Eigelb und Maisstärke glatt rühren. Nach und nach die Milch hinzufügen und ständig weiterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Mischungen kombinieren:
- Gießen Sie die Milchmischung unter ständigem Rühren in den Topf mit den Bananen, bis die Mischung eindickt und zu sprudeln beginnt.
- Dessert zum Abschluss:
- Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die gekühlte Sahne unterheben, bis das Dessert glatt und cremig ist.
- Kühlen:
- Auf Servierteller geben und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Serviervorschläge:
- Gekühlt als eigenständiges Dessert servieren.
- Für das gewisse Etwas mit frischem Obst oder einem Klecks Schlagsahne garnieren.
- Für zusätzlichen Geschmack mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss bestreuen.
- Kombinieren Sie es mit einem leichten Keks oder Shortbread für eine köstliche Dessertkombination.
Kochtipps:
- Reife der Banane: Verwenden Sie reife Bananen für den besten Geschmack und die beste Süße.
- Gerinnen vermeiden: Achten Sie darauf, die Eigelbmischung gut zu verquirlen, um ein Gerinnen beim Mischen mit heißen Zutaten zu vermeiden.
- Konsequentes Rühren: Beim Hinzufügen der Milchmischung ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
- Vor dem Einrühren der Sahne abkühlen lassen: Lassen Sie die Mischung vor dem Unterheben der Sahne etwas abkühlen, damit die Konsistenz erhalten bleibt.
Ernährungsvorteile:
- Reich an Kalium: Bananen sind eine gute Kaliumquelle, die für die Herzgesundheit wichtig ist.
- Cremige Textur: Die Zugabe von Sahne sorgt für eine reichhaltige, zufriedenstellende Textur, ohne zu schwer zu sein.
- Natürliche Süße: Bananen sorgen für natürliche Süße und reduzieren so den Bedarf an zusätzlichem Zucker.
Ernährungsinformationen:
- Enthält Milchprodukte: Enthält Milch und Sahne.
- Enthält Eier: Verwendet Eigelb zum Andicken.
Nährwertangaben (pro Portion, geschätzt):
- Kalorien: 300
- Protein: 3 Gramm
- Kohlenhydrate: 30 Gramm
- Fett: 20 Gramm
- Ballaststoffe: 2 Gramm
Lagerung:
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