In einer Pfanne das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Knoblauch anbraten. Die Hitze auf mittelhoch einstellen und das Hähnchen 6–8 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Danach das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In einer Schüssel den Zitronensaft, den Honig und den griechischen Joghurt vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Mischung gut umrühren, bis sie eine homogene Masse ergibt.
Den gehackten Römersalat in eine große Schüssel geben. Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass der Salat gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.
Das gebratene Hähnchen in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf die Salatportionen legen.
Den geriebenen Parmesan großzügig über das Hähnchen streuen, sodass er gut haftet und den Geschmack des Gerichts ergänzt.
Zum Schluss die Croutons über den Salat streuen und das Gericht sofort servieren.
