Cremiges gebackenes Hähnchen mit Brokkoli und frischem Kräutersalat

Für das cremige gebackene Hähnchen:

1. Den Brokkoli zubereiten:
   • Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen und die Brokkoliröschen 2 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
2. Das Huhn kochen:
   • Würzen Sie die Hähnchenfilets mit Salz, schwarzem Pfeffer und Ihren bevorzugten Gewürzen.
   • Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenfilets von beiden Seiten goldbraun, aber nicht ganz durchbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Zubereitung der Sahnesauce:
   • Eier, Sahne, Sauerrahm, Mayonnaise, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel verquirlen. Beiseite stellen.
4. Das Gericht zusammenbauen:
   • Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Die Brokkoliröschen und die Zwiebelscheiben gleichmäßig darin verteilen.
   • Legen Sie die Hähnchenfilets auf das Gemüse.
   • Gießen Sie die Sahnemischung über das Huhn und den Brokkoli.
   • Den geriebenen Mozzarella darüberstreuen und etwas davon für die spätere Verwendung aufbewahren.
5. Backen:
   • Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (355 °F) vor.
   • Backen Sie das Gericht 30 Minuten lang. Streuen Sie in den letzten 5 Minuten den beiseite gelegten Mozzarella darüber, um eine goldbraune Oberfläche zu erhalten.

Für den frischen Kräutersalat:

1. Gurke, Tomaten, Dill und frisches Basilikum in einer Schüssel vermengen.
2. Gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Vorsichtig vermengen.

Serviervorschläge

• Servieren Sie das cremige Ofenhähnchen zusammen mit dem frischen Kräutersalat für eine komplette Mahlzeit.
• Für noch mehr Wohlgefühl kombinieren Sie es mit Knoblauchbrot oder gedämpftem Reis.

Kochtipps

• Achten Sie darauf, dass das Hähnchen in der Pfanne nicht zu lange gegart wird, da es im Ofen weitergart.
• Verwenden Sie frisch geriebenen Mozzarella für besseren Geschmack und eine bessere Konsistenz.
• Für einen dezenten, warmen Geschmack fügen Sie der Sahnesauce eine Prise Muskatnuss hinzu.

Ernährungsvorteile

• Hühnchen ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Eiweiß.
• Brokkoli ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und K sowie Antioxidantien.
• Der Kräutersalat liefert Vitamine und Mineralstoffe aus frischem Gemüse und Kräutern.

Ernährungsinformationen

• Low Carb und glutenfrei.
• Kann ketofreundlich gemacht werden, indem Mayonnaise durch eine fettreiche Alternative ersetzt wird.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 350
• Eiweiß: 30 g
• Kohlenhydrate: 10 g
• Fett: 22g
• Ballaststoffe: 3 g

Lagerung

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