Wasser mit Gemüsebrühpulver vermischen.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken, dann in Öl anschwitzen.
Mit Agavendicksaft karamellisieren lassen, dann die gewaschenen Linsen hinzufügen.
Linsen kurz anbraten, mit der Wasser-Brüh-Mischung ablöschen.
Hitze reduzieren, Topf abdecken und köcheln lassen, bis das Wasser fast verkocht ist.
Kokosmilch, Kichererbsen und Tomaten dazugeben und gut umrühren.
Gewürze hinzufügen und den Topf abdecken. Bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Mit Zitronensaft abschmecken und nach Wunsch mit veganem Frischkäse und frischer Petersilie garnieren.
