Anleitung:
Hähnchenbrust vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und etwa 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Sauce zubereiten: In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er aromatisch ist (ca. 1 Minute). Dann den Dijon-Senf einrühren und die Schlagsahne hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Gemüse dämpfen: Während die Sauce köchelt, das Gemüse in einem Dampfgarer oder in einem Topf mit wenig Wasser dämpfen, bis es zart, aber noch bissfest ist (ca. 5-7 Minuten).
Anrichten: Die Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten und großzügig mit der Senfsauce übergießen. Das gedämpfte Gemüse daneben anrichten.
Servieren: Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Es passt hervorragend zu Reis oder Kartoffeln.
