Cremiges Zitronenmousse mit Himbeersauce

Zubereitung der Zitronencreme:
- Mischen Sie in einem Topf Zitronensaft, Wasser, Zucker, Maisstärke und Kurkuma.
- Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen .
Zubereitung der Himbeersauce:
- In einem separaten Topf Himbeeren, Zucker und Pektin vermischen.
- Zum Kochen bringen und dann etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eingedickt ist.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank kalt stellen .
Zubereitung der Schlagsahne:
- In einer Rührschüssel die kalte Schlagsahne und den Zucker steif schlagen.
- Etwa 3–4 Esslöffel Schlagsahne zum Garnieren zurückbehalten.
Die Mousse zusammenstellen:
- Die gekühlte Zitronencreme mit der Schlagsahne verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Zitronenmousse-Mischung in einen Spritzbeutel füllen.
Aufschlag:
- Die Zitronenmousse in Serviergläser oder Schüsseln spritzen.
- Die gekühlte Himbeersauce über die Mousse träufeln.
- Optional mit der beiseite gelegten Schlagsahne garnieren.
- Gekühlt servieren und genießen!

Für zusätzliche Frische mit frischen Minzblättern oder einer Prise Zitronenschale garnieren.
Kombinieren Sie es mit einem spritzigen Weißwein oder Mineralwasser für ein erfrischendes Desserterlebnis.
Servieren Sie dazu einen leichten Salat oder eine delikate Vorspeise, um die Aromen auszugleichen.

Alles kühlen: Für beste Ergebnisse achten Sie darauf, dass die Schlagsahne und die Zitronencreme gut gekühlt sind.
Gleichmäßige Konsistenz: Rühren Sie die Zitronencreme kontinuierlich um, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
Vollständig abkühlen lassen: Lassen Sie die Himbeersauce vor der Verwendung vollständig abkühlen, damit die Mousse nicht schmilzt.

Zitronenquark: Liefert Vitamin C und Antioxidantien aus den Zitronen.
Himbeersauce: Bietet Ballaststoffe und Antioxidantien aus frischen Himbeeren.
Schlagsahne: Verleiht eine reichhaltige, cremige Textur mit einem moderaten Fettanteil.

Enthält Milchprodukte: Die Schlagsahne und die Zitronencreme enthalten Milchprodukte.
Enthält Zucker: Dieses Rezept enthält Zucker und ist daher möglicherweise nicht für Personen geeignet, die auf ihre Zuckeraufnahme achten.